绿萝卜咸菜是一道很好的下饭菜，一年四季都可以腌制，腌制出来的萝卜咸菜，酸甜爽脆，非常的好吃。

食材：

绿萝卜 500克

盐，香醋 适量

红糖，白糖 适量

姜、蒜 适量

方法/步骤：

1.把绿萝卜去皮洗净，切成条。

2.再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

3.把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。

4.把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。

5.把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。

6.取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。

7.再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制。

8.一个星期后，萝卜条就腌制好了，用筷子夹出来放在咸菜碗里，就可以享用了。

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