沙窝萝卜，叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，裂叶5~7对；肉质根入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。

其质甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。

其食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。

因含淀粉酶，生食可助消化。

含芥辣油，有辣味。

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